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2018年05月29日

第309回 里山里海食堂へんざいもん 平成30年5月26日

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本日利用人数: 31人
<<本日のメニュー>>
品 名
・ご飯 
・豆腐とミョウガの親の味噌汁
・アジの山椒みそ焼き
・フキのあんかけ
・豆腐とこんにゃくのみそ田楽
・ワカメときゅうりの酢の物
・白菜のゴマ和え
・ポテトサラダ
・煮豆
・漬物


 “ミョウガの親”ってなんですか?
 いわゆるミョウガの“茎”の部分だそうです。春先は新芽の時期なので、茎も柔らかくいただけます。なんでも食材になるんですね。いわれなければ分かりません。普通においしくいただきました。
 もう一つの春らしさは、山椒味噌と、木の芽みそでしょうか?サンショウの香りは、さわやかで清々しく、すっきりした味になりますね。
 おなかもいっぱいになったし、午後からも頑張るゾー!(S.O)。

投稿者 赤石大輔 : 13:44 | コメント (0)

2018年05月26日

小さな助っ人登場!

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 本日は、小泊ビオトープで田植えをしました。参加者は少なかったのですが、2名の小さな助っ人が特別参加し手伝ってくれました。
 今日は朝から気持ちのいい天気で、各所で運動会やスポーツ大会などイベントが盛りだくさんだったと思います。田植えにとっても最適な日でした。
 無農薬でもち米を植えているビオトープ田んぼには、オタマジャクシやカエル、タニシがいて、ヒルまで泳いでいました。自然であることを実感させる、希少な?植物もありました。
 6月の初めになると、ホタルも見ることができるそうです。
 家のすぐ裏が、こんなに自然豊かなところだと、そこにいるだけでゆったりとした気分になれますね。
 秋にはおいしいもち米を収穫して、餅つきをしましょう!(S.O)

投稿者 赤石大輔 : 14:55 | コメント (0)

第308回 里山里海食堂へんざいもん 平成30年5月12日

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本日利用人数: 30人
<<本日のメニュー>>
品 名
・タケノコご飯 
・タケノコとワカメの味噌汁
・サバの竜田揚げ
・ウドの天ぷら
・ちくわの磯部揚げ
・切り干し大根の酢の物
・タケノコの木の芽和え
・ワラビの酢味噌和え
・フキの煮物
・漬物


 本日は、タケノコ中心の“山菜づくし”メニューです。
 タケノコだけでも、ご飯に味噌汁、和え物と3種類も!
ニューを見ただけだと分からないですが、一つの食材でもこれだけバラエティーのある料理が作れるんだと感心しました。食べている途中で飽きてしまうかと思いきや、全然そんなことなかったです。
 さすがお母さんたちです。山菜づくし万歳です。春を満喫、大満足のへんざいもんでした。(S.O)。

投稿者 赤石大輔 : 13:54 | コメント (0)

2018年05月22日

第307回 里山里海食堂へんざいもん 平成30年4月14日

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本日利用人数: 63人
<<本日のメニュー>>
品 名
・おにぎらず(卵、ツナ、鰹節)
・おはぎ(あんこ、きな粉)
・いなり寿司
・サンドイッチ
・イワシのパン粉焼き
・若鶏のから揚げ 
・煮しめ(サトイモ、ごぼ天、ちくわ、人参、こんにゃく)
・肉だんご(ピーマン、赤パプリカ、タマネギ)
・シイタケの甘酢
・もやしのナムル
・ちくね
・ポテトサラダ
・セリのごま和え

2018.4.14-2.JPG 本日は、金沢大学能登学舎の里山里海マイスター第6期生の入講式です。当然、へんざいもんの料理は立食でも食べやすいものばかりですが、マイスターは初日から講義があるという、ハードスケジュールです。
 メニューの一つであるシイタケの甘酢に使われているシイタケは、NPOが小泊保全林で育て収穫した「のと115」で、肉厚なうえ味も濃く、とてもおいしい一品です。機会があれば、ぜひ召し上がってみてください。旬のころは道の駅すずなりでも生シイタケを販売しています(現在は、スライスした乾燥シイタケです)。
 マイスターの皆さんは、これから1年みっちりと勉強しなくてはなりません。
 へんざいもんのお母さんたちが作る、愛情たっぷりの手料理を食べて頑張ってくださいね(S.O)。

投稿者 赤石大輔 : 14:56 | コメント (0)

第306回 里山里海食堂へんざいもん 平成30年3月24日

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本日利用人数: 19人
<<本日のメニュー>>
品 名
・ヒジキご飯 
・とうふとワカメの味噌汁
・山菜の天ぷら(フキノトウ、椿の花、ヨモギ、さつまいも)
・イワシのパン粉焼き 
・のっぺ(里芋、じゃがいも、人参、ちくわ)
・切り干し大根の酢の物
・ポテトサラダ
・ワラビの煮物
・煮豆
・漬物

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 石井かほり監督のツアーがキッタ~!NPO法人能登すずなりさんの「能登の海を知るなら、まずは山から 体験ツアー」があり、私たちが維持・管理をしている小泊保全林で山菜採り?のあと、へんざいもんで山菜を中心にした昼食をいただいてもらいました。
 保全林には、“やまんば“こと谷口藤子さんと娘さんの角章子さん、石川植物の会の垣内信一さんが同行し、楽しいおしゃべりとともに春の里山を散策しました。
 このツアーは、映画「ひとにぎりの塩」や「一献の系譜」の石井かほり監督とめぐる“人と出逢う旅”として、これまでに10回開催されています。今回は、へんざいもんのお母さんたちとの出会い、やまんばの山菜への思い入れと知識(谷口藤子著「やまんば能登を喰らう」は、当事務所でも販売しております)を聞くメニューをツアーのコースに入れていただきました。
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 昼食会場のへんざいもんには、やまんばが作ったさまざまな里山リキュールが並び、用意された珠洲の塩で山菜の天ぷらをいただき、大いに盛り上がっていました。
 ツアーは、1泊2日の旅で、昨秋開催された奥能登国際芸術祭の作品を見て、珠洲市・輪島市の酒蔵を巡るものです。わざわざ東京から来ていただき、ありがとうございました。またのお越しをお待ちしております。(S.O)。

投稿者 赤石大輔 : 13:53 | コメント (0)

2018年05月09日

2018年6月の活動予定

2018年6月の活動予定

【定例会】
・6月 5日(火曜日) 17:00~ サロンルーム

【保全活動】
・6月 9日(土曜日) 13:00~ 小泊保全林の整備

・6月16日(土曜日) 10:30~ 農村ボランティアとともに田んぼの草取り、
                   保全林整備

・6月23日(土曜日) 13:00~ 小泊保全林整備

【調査活動】
・6月2日(土曜日)、3日(日曜日) 6:00~  狼煙漁港
                   アサギマダラのマーキング調査

・6月15日(金曜日) 10:30~ クリーンビーチみさき
            みさき小学校と漂着物調査(10:30 みさき小学校校庭集合)

【イベント】
・特になし

※会員でない方も興味のある方はご連絡ください(日・月・祝はお休みです)。
 電話 0768-88-2528

投稿者 赤石大輔 : 14:31 | コメント (0)

2018年5月の活動予定

2018年5月の活動予定

【定例会】
・5月 1日(火曜日) 17:00~ サロンルーム

【保全活動】
・5月12日(土曜日) 13:00~ 小泊ビオトープで畦塗り

・5月26日(土曜日) 9:00~ 小泊ビオトープで田植え

【調査活動】
・特になし

【イベント】
・特になし

※会員でない方も興味のある方はご連絡ください(日・月・祝はお休みです)。
 電話 0768-88-2528

投稿者 赤石大輔 : 14:27 | コメント (0)

2018年4月の活動予定

2018年4月の活動予定

【定例会】
・4月 3日(火曜日) 17:00~ サロンルーム

【保全活動】
・4月13日(金曜日) 乾燥シイタケづくり
・4月27日(金曜日) 乾燥シイタケづくり

・4月21日(土曜日) 9:00~ 小泊ビオトープ周辺の草刈り

【調査活動】
・特になし

【イベント】
・4月28日(土曜日) 10:00~ すずなり8周年祭で餅つき

※会員でない方も興味のある方はご連絡ください(日・月・祝はお休みです)。
 電話 0768-88-2528

投稿者 赤石大輔 : 14:07 | コメント (0)