2015年10月23日
第259回 里山里海自然学校へんざいもん 平成27年9月26日
本日利用人数： ３１人
＜＜本日のメニュー＞＞
品 名
・赤飯のおにぎり
・いなりずし
・酢鶏
・煮しめ
・大学芋
・いか飯
・サラダ
・春菊のごま和え
・キュウリとキャベツの酢の物
・ゼンマイの煮物
本日はマイスターの修了式です。１年で修了した方、数年かけて修了した方、学んだ時間に長短はありますが、まずは修了おめでとうございます。今年の修了パーティーは昨年までとはちょっと違っていました。別会場での懇親会？もあったりして、修了生は大忙しです。
へんざいもんでは、午前中に茶話会があって数種類の自家製クッキーがテーブルに並びました。このクッキーは、これまで手づくりパンを販売してくださったへんざいもんのお母さんの一人が作ってきてくれたもので、甘すぎずあっさりとしていました。おいしいお菓子は楽しい茶話会の必須アイテムですよね。
茶話会が終わると昼食です。今回は立食ではなかったですが大皿料理形式です。赤飯のおにぎりがモチッとしてとてもおいしく、つい３個も食べてしまいました。赤飯をおにぎりにするのは、形がすぐ崩れてしまいとても難しいのです。今度コツを教えてもらいたいものです。鶏肉を使えば、酢豚ではなく酢鶏だというのも今回知りました。まだまだ勉強です。
煮しめや煮物の味付けは、相変わらずやさしい柔らかさに満ちていて、なんとも言えないいいお味です。マイスターを修了したら、なかなかへんざいもんのお料理を食べる機会はないでしょうが、時々は思い出して下さいね。（Ｓ．Ｏ）
投稿者 赤石大輔 : 2015年10月23日 11:30
