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2013年07月19日

第209回へんざいもん

第209回里山里海自然学校へんざいもん 平成25年7月6日 本日利用人数:23人
DSC_0368_R.jpg<<本日のメニュー>>
品 名
・ひじきご飯
・味噌汁(ジャガイモ、もずく)
・塩サバ
・かき揚げ
・煮物
・酢の物
・切り干し大根の煮物
・漬物


 ずいぶんと夏らしくなってきて、へんざいもんの厨房も暑く感じられるようになりました。しかしスタッフさんはその暑さに負けない熱気で、いつもと変わらず楽しく料理をされています。
本日のメニューは「ひじきご飯」。白いご飯ももちろんおいしいのですが、なぜか○○ご飯となると少しテンションがあがります。ここでスタッフさんに教えていただいた、ひじきご飯の調理のポイントをご紹介。ご飯を炊く時は最初からひじきは入れず、別に他の具材と一緒に甘辛く煮ておきます。ご飯には少し醤油などで下味をつけて炊きます。最後に煮ておいたひじきをご飯に混ぜると完成です。ひじきを一緒に炊いてしまうと、ご飯が黒くなってしまうからだそうです。すごく細かい気配りですよね。おいしかったです。ごちそうさまでした。


今回のおすすめは「さざえ飯」です。

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のとの郷土料理百選

投稿者 赤石大輔 : 2013年07月19日 10:31

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