季節
素材 ショウガ,ダイコン,ワサビ,野菜,醤油,唐辛子,いしる,
調理法 その他
調理時間 -
難易度
お刺身醤油
材料 ショウガ・赤唐辛子(一味)・大根おろし・ワサビ・いしる・醤油・ポン酢

作り方:
イカ・・・生姜醤油・一味醤油・いしる
イワシ(新鮮でないとお刺身に出来ないので貴重)・・・大根おろし醤油
サザエ・・・肝をたたいて醤油に混ぜる
コゾクラ・ブリ・・・ポン酢


エピソード紹介:
 海が近いせいか、能登は魚の食べ方にはうるさい。
 焼き物、煮付け、揚げ物(天ぷら・フライ・唐揚げ)、干物、味噌汁、調理法も様々。
 特に新鮮さが物を言うお刺身の場合は、つける醤油にまで凝っている。各々素材にあった醤油を作って頂く。
 

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