季節
素材 ソウメンカボチャ,粉からし,野菜,塩,砂糖,焼酎,
調理法 漬ける
調理時間 ★★
難易度
そうめんかぼちゃの辛子漬け
材料 そうめんかぼちゃ(生)、砂糖、塩、焼酎、粉からし

作り方:
横に4等分、縦割りにして種をこそげ、皮をむく。
ナイロン袋にそうめんかぼちゃを入れ
砂糖、塩、焼酎(ホワイトリカー)粉からしを入れ混ぜ合わせる。
中の空気を抜くようにして袋の口をとじる。
水分がでてきたら時々袋のままひっくり返しておく。
24時間たったら辛子漬けのできあがり。

  きれいな黄色の色も美味しさの秘訣。


エピソード紹介:
(そうめんかぼちゃの酢の物につづき)
 大きさは30cm、重さ1キロちょっと。
カボチャを切るときは・・・今からカボチャを切るぞーという心構えで・・・。どのカボチャも固いけど、特にそうめんかぼちゃは表皮が固いので注意しながらの一刀。皮をむく時も慎重に包丁を動かす。
 種を取っておいて今度は植えてみよう。

 コメント:
びしゃご 今度見かけたら、ぜひチャレンジしたいです。
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