季節
素材 イカ,もち米,米,魚,醤油,砂糖,
調理法 煮る
調理時間 ★★★
難易度 ★★★
いか飯
材料 イカ・もち米・醤油・砂糖

作り方:
①イカは内臓を取り出しきれいに洗っておく。     
②もち米を水に浸しておく。
③イカにもち米を少し入れて(沢山入れるとイカがパンクしてしまう)味付けして煮る

point いか飯で使わなかったイカの足はぬたなますや酢物などに使う


エピソード紹介:
農家民宿「ひろ吉」を紹介します。

 里山里海自然学校の来訪者の宿泊先にもなっている「ひろ吉」は、旦那さんが釣り吉で、奥様が珠洲の新鮮な野菜と魚、お米を使った美味しい料理でもてなすアットホームな農家民宿です。
 シイタケのオーナー制度を始め、原木切り出し、菌打ち、収穫などの作業体験も行なっています。

 奥様は、郷土料理を若い世代に伝えていこうと、仲間と「家庭料理持ち寄り会」も企画しています。
 毎回テーマを決めて料理を持ち寄り、意見を交換し合ってらっしゃいます。座談会・・・井戸端会議かな?
 里山レシピにも大いにご協力を頂いています。

「ひろ吉」=珠洲市三崎町雲津ト-39-1、0768-82-3178
 
 里山里海自然学校でも11月から地元のおばちゃんたちが奥様ご指導の下、厨房で郷土料理を作ってくれることになりました。
 
 土曜のお昼、ランチを食べに来ませんか。

 おばちゃんたちが心温まる懐かしい料理でおもてなしします。
 

 コメント:
お名前