季節 ： 夏
素材 ： ナス,野菜,砂糖,味噌,
調理法 ： 焼く
調理時間 ： ★
難易度 ： ★
今月のおすすめレシピ
なすの舟焼き
材料 ： ナス・油・味噌・砂糖

作り方：
 ①ナスは縦半分に切り網目状の切り込みを入れて、水につけアクを抜く（ナスはアクが強く変色しやすいので、切ったはしから調理するか、水にさらしておくのがポイント。あまりさらしすぎると旨みが抜けるので注意。）
②味噌と砂糖で甘味噌を作る
③フライパンにたっぷりの油をひき、水気を切ったナスを焼く
④ナスが柔らかくなったら甘味噌をのせて火を止める

写真のタイプのナスが柔らかくてお勧め。

エピソード紹介：
厳選素材　ナス

　ナスは栄養的に特別にとりたてるものはないが、体を冷やす作用があり、紫色の成分であるナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる効果がある。
　独特の色合いや風味が好まれていて、揚げ物、焼き物、煮物、漬物となんにでも広く用いられている。
　ヘタについているトゲがチクチクするほどしっかりしているもの、実のツヤのあるものが新鮮。
　冷蔵庫に入れたり、風に当たると味や風味が損なわれるので、食べる分だけ収穫する。（とは言っても、ナスはすぐに大きくなるし、ご近所からもおすそ分けが来るし・・・）
　夏は特に甘みが増すのでシンプルな焼きなすなどがおすすめ。油との相性も良いので炒め物に向いている。（ナス・シソの葉の豚肉炒め・・・）
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