2009年03月28日
「田舎で働き隊！」 ２８日（土）研修リポート
金蔵では毎月２８日、「お講」という行事がおこなわれます。親鸞の月命日で、檀家さんがお寺に詣でて、みんなで一緒にお食事をいただく日となっています。
研修生の２人も、おヨバレしました（ついでに私もおヨバレしました♪）。
●檀家さんは金蔵以外からもやってきます。給仕は当番制です。
●ものっすごいご飯の量です！しかも、ちょっとぎゅうぎゅう押し込んである感じ。果たしてどこまで平らげることができるのか？！
●Ｋさんはようやく４分の１を食べたところですが・・・すでにおなかいっぱい。
残った分は袋に詰めて持ち帰り、晩ごはんになりました。
●夢一輪館ではようやく厨房の増築が完了し、おとといからお店を再開しています。
私が立ち寄ったのはすでに午後２時近くでしたが、まだ昼食のお客様が何組か食事を楽しんでいらっしゃいました。
研修生のＨさんは、食器を下げたり・・・
●厨房でお皿を拭いたり。夢一輪館では食器にも「本物」を使うこだわりがあります。温かいお蕎麦には、「合鹿椀（ごうろくわん）」というこの地方の伝統的な器を使用（手前にある高台の高い漆のお椀がそれです）。輪島塗のルーツともいわれているものです。店主の思いをレクチャーされているだけに、扱う手も自然と丁寧になります（しかし、手早く！）。
●お客様が途絶えたところで、まかないの準備。
高市さんの指導で、手打ちそばのゆで方を教えてもらいます。
●どれどれ・・・ＯＫ！
●２時半。ようやくお昼です。
●夢一輪館さんを会場としてお借りし、第２回の特別講義をおこないました。
テーマは「能登を知り、読み解く～試行的能登学」。講師は前回同様、金沢大学客員教授の宇野文夫先生です。
●これだけ熱心に聞いてくれると、やった甲斐がありますね、先生！
投稿者 おらっちゃスタッフ : 2009年03月28日 22:07