2009年03月16日
「田舎で働き隊！」 いよいよ研修スタート
いよいよ研修初日です！
珠洲エリアでは４つの受入先で５名が研修に参加しますが、
まずは今日から６日間、農家民宿「しいたけ小屋ひろ吉」さんで２名が
お世話になります。
今日の作業は、しいたけの菌打ち。
丸太に穴をあけて、菌を埋め込むという仕事です。
●朝９時。
心地よい春の日差しの下、ちょっとかしこまって、開校式を執り行いました。
挨拶しているのはNPOの赤石理事。
●ドリルで穴をあけます。初めてにしては堂々としたドリル捌き。
見ている私のほうがビビってました。
●あけた穴に、形成菌を埋め込んでいきます。
木肌とぴったり平らになるようにしないと、出てこなかったり腐ってしまったりするのだそうです。
ここで育てているのは能登１１５というブランドしいたけ。
カサが開くと１０センチ近くにもなる、肉厚でとっても美味なのです♪
●菌を埋め込んだ丸太を、風通しのよいところへ並べます。
こうしてしばらく置いて、芽吹く（？）ころに丸太を縦にします。
●朝はよいお天気だったのに、あっというまに雲行きが怪しくなってきました。
菌打ちを中断して、しいたけの袋がけをすることに。
こうして雨をよけ見た目を美しく保つとともに、ふんわりとした美味しいしいたけになるのだそうです。
●箱入り娘ならぬ、袋入り娘たち。
早く大きくなってね♪
Mさんの本日の感想「おもしろかった！」
明日もがんばってくださいね。
明日はさらに１名が別のところで研修をスタートしますよ！
投稿者 おらっちゃスタッフ : 2009年03月16日 23:13