2009年04月01日
今月のレシピ紹介
のとの郷土料理百選、今月は春のさかな「はちめの唐揚げ」をトップで紹介したいと思います。
はちめとはメバルのことで能登の方言です。
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なぜ「はちめ」というのか？と問い合わせがありました。
地方によっては、めばる、めばち、はちめなど様々な呼び名がありますが、目が大きく特徴的な魚なので、
「め」がつき、めが出っ張っているために「はる」や、「はり」から転じて「はち」がついているのだと思います。
どなたか語源をご存じの方、ぜひご一報ください。
はちめ、とっても美味しい魚です。
投稿者 赤石大輔 : 2009年04月01日 21:13