2009年02月20日
冬のおすすめ料理その２
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前回は、カジメの味噌汁でしたが、今回はギバサの酢味噌和えです。
能登の冬は海藻づくしですね。
レシピではギバサ（アカモク）となっていますが、地域によってはギバサとアカモクは別の物らしいです。
珠洲市三崎町ではギバサは、ホンダワラのことを指します。
地域によってはアカモクのことをギバサとも言うらしいです。
珠洲では、アカモクのとれる場所が限られていて、三崎の人は食べたことがないと言う方も多いです。
先日アカモクのほうを初めて食べましたが、とても美味しかったです。
味や食感も若干異なり、味噌汁に入れるとアカモクの方はかなりとろみが出ます。
今のシーズンはたくさんの海藻が楽しめて、ほんとに楽しいです。
投稿者 赤石大輔 : 2009年02月20日 10:21