2008年05月29日
へんざいもん第16回
5月24日
へんざいもん第16回が開かれました．
本日は自然学校の保全活動もあり，利用人数はマイスターの受講生や里山里海メイトの方で２９人になりました．もずくは柚子が入ってとても上品な感じになりました．
能登では柚餅子が有名ですが，様々な料理に柚子を利用しています．柚子を中をくりぬいて細かくきざみ，味噌とあえて皮に入れて焼焼く，そんな柚子の食べ方もあります．
柚はどんな料理に合うなあと，いつも思って食べています．
本日のメニューを紹介します．
品 名：材 料
ご飯：すえひろ舞
味噌汁：モズク，豆腐
若鶏の竜田揚げ：トリ肉
ちくわのはさみ揚げ：ちくわ，インゲン，ニンジン
そば：ソバ，ネギ，きざみノリ
フキのあんかけ：フキ
煮豆：きんときマメ
エンドウのゴマ和え：エンドウマメ，ゴマ
おから：おから，ちくわ，ゴボウ，ニンジン，ネギ
モズクの酢の物：モズク
＜＜今日の感想＞＞
今日は、へんざいもんでは珍しい肉料理です。竜田揚げも絶品でしたが、ちくわのはさみ揚げのボリューム！！本当にものすごかったです。胃袋も大満足のメイン料理でした。
そして、前回私の中で好印象だった「モズクと豆腐の味噌汁」が再登場です。やっぱり美味しいですね。モズクのほのかなとろみが美味しさの秘訣ですね。ちなみに豆腐は木綿豆腐でした。木綿豆腐って少々値段がはるので、何かと絹ごし豆腐を買ってしまいます。なので、木綿豆腐を食べると何となく高級な気分になれたりします。今日のお味噌汁もチョット幸せ気分でした。
フキのあんかけ、普通に炊くフキは食べ慣れていますが、そのフキをあんかけにすることで、こんな上品な一品になってしまうとは・・・結構びっくり。京料理みたいな感じでした。
「１日３０品目取りましょう」というのが食事の理想ですが、なかなかそんなに取ることはできません。しかし、へんざいもんのメニューは毎回１５～２０品目くらいは使われています。嬉しいことですね。今日のへんざいもんメニューも１５品目でした。夜食は、へんざいもんになかった食材を使って、できるかぎり３０品目摂取したいと思います。
今回も美味しく食べさせてもらいました。御馳走様でした。
投稿者 赤石大輔 : 2008年05月29日 14:20