2008年05月10日
へんざいもん第13回
5月10日
へんざいもん第13回が開かれました．
メニューには，美味しいタケノコご飯が登場．
またサワラの味噌漬けはとっても美味しい味付けでした．
サワラは魚偏に春で「鰆」と書き，春を告げる魚として知られています．
しかし，もともと珠洲ではあまり採られていない魚種らしく，隣の富山県氷見でも，「１９９８年には約１・６トンだったが、昨年には約１６２０トンと１０００倍に増えた。」と，近年激増しています．
この原因はよくわかっていませんが，温暖化の影響も考えられています．
へんざいもんも，時代と共に変わっていくのでしょうか？
今回は，珠洲市の直公民館から24名のお客さんも来られ，総勢44名の方々にご利用いただきました．
本日のメニューを紹介します．
品 名：材 料
タケノコご飯：タケノコ，ニンジン，鶏肉，薄揚げ
味噌汁：豆腐、もずく
煮 物：タケノコ，厚揚げ，ニンジン，ワラビ，エンドウ
サワラのみそ漬：サワラ
玉子焼き：卵，ノリ，ミツバ
きゃらぶき：フキ，シイタケ
キュウリの酢の物：キュウリ(マイスターハウスより)，長イモ，カツオ節
漬 物：ワラビ，ミニ大根，キャベツ，ニンジン
＜＜今日の感想＞＞
もずくと豆腐のみそ汁は、すぐ飲み干してしまったほどとてもあっさりとして美味しかった。食べ始めなのに空になっている私のみそ汁椀見て、スタッフが「あれ？みそ汁よそってもらってなかった？」と声をかけてくれました・・・「いえ、もう飲んでしまいました」と照れ笑いしていたら、スタッフのおばちゃんも大笑いしていました。ちょっと恥ずかしかったです。
今回のキュウリの酢の物は、外にあるマイスターのハウスで採れたキュウリだそうです。『地産地消』昔は当たり前だったであろう、こんな言葉をよく目にするようになりました。
この前、コンビニで地域の食材を使ったパンが出ていてビックリしました。パンを買う予定ではなかったのに、珠洲の塩を使った塩キャラメルパンを買ってしまいました。思ったより美味しかったのと、地元の食材が商品になった事で、何だかちょっと嬉しいひとときでした。
そして最近、贈り物として金沢のお土産として珠洲のハーブを使った安眠枕を頂きました。（金沢の人に珠洲ハーブを勧められて不思議な気分）部屋中とってもイイ香りで安眠効果抜群でした。
実は贅沢なものは身近にあるのかも・・・宝の持ち腐れにならないように周辺の里山・里海に視野を広げなければもったいないなと思いました。
投稿者 赤石大輔 : 2008年05月10日 17:34