2008年04月10日
へんざいもん 第11回
4月5日
へんざいもん第11回か開かれました．
メニューには春の食材イカ子・メカブ・ウドが登場しました．
4月5日のメニューを紹介します．
<<本日のメニュー>>
ご 飯：すえひろ舞
味噌汁：メカブ
揚げ物：サバの竜田揚げ
煮 物：ジャガイモ，ニンジン，タケノコ，シイタケ，キヌサヤ，卵，厚揚げ
ウドの天ぷら：ウド，ニンジン
イカの煮付け：イカ
葉ワサビの粕和え：葉ワサビ
アオサの佃煮：アオサ
青菜の辛し和え：青菜
干イワシ：イワシ
イモの茎の佃煮：イモの茎
ダイコンの酢の物：ダイコン，ニンジン，コンブ
<<今日の感想>>
今日は、何といってもウドの天ぷらが印象的でした。ほのかに香ばしいような春の味が美味しかったです。まだ地面から少し顔を出したウドを採ってきたそうです。もったいない気もしますけど、ありがたく頂戴しました。ちなみに、昔からの「初物を食べると長生きする」と言われているそうです。その年一番の植物の命を食べるからそう言われるのでしょうか。山菜取りのシーズンですが、採ったものに感謝して食べないといけないですね！
イモの茎の煮物、イモの茎と聞くと噛み切れないイメージがあったのに、すごく柔らかくて美味しかったです。今度はイモの茎をきんぴらにしてもいいかも！とスタッフ内で早くも新しいメニューが検討されていました。楽しみにしています。
葉ワサビを食べたのは今回２回目です。ほんとに鼻に抜ける感じがワサビそのものです。奥深い山の水気がある所にあるそうですが、ぜひとも一回葉ワサビ採りをしてみたいと思いました。
地物の季節の山菜・野菜がこれからも楽しみです。
投稿者 赤石大輔 : 2008年04月10日 11:23