2008年03月10日
へんざいもん第9回
3月8日
まだまだ寒い日が続きますが，メニューにもわかめなど春らしい食材が登場してきました．
小泊の 天然ワカメは来月解禁でしょうか？
へんざいもん，本日のメニューを紹介します．
品 名： 材 料
五目ご飯：すえひろ舞，ゴボウ，ニンジン，薄揚げ，トリ肉，ノザワナ
豆腐の酒粕汁：豆腐，ワカメ，アオサ（ワカメ・アオサは小泊産）
ふろふき大根：ダイコン，ユズ味噌
焼きなます：ダイコン，ニンジン，塩サバ
フキの辛子和え：フキ，カラシ
イカ飯：すえひろ舞，イカ，ニンジン
ポテトサラダ：ジャガイモ，キュウリ，ニンジン，タマゴ，リンゴ，ミカン
白玉ぜんざい：アズキ，しらたま（ アズキは能登大納言小豆）
＜＜今日の感想＞＞
五目ご飯、絶妙な味付けですね！おかずより先に食べきってしまいました。上に少しだけ乗せてある野沢菜、その塩味がまた五目ご飯を引き立てていました。「タケノコご飯の季節が待ち遠しいなぁ」などと、早くも次回のまぜご飯も期待しています。
ふろふき大根、シンプルだけど、今日のメイン料理はこれかな？って感じの美味しい料理でした。今までユズを避けた食生活をしていた私ですが、これからユズ味噌の印象が変わっていくかもしれません。
フキの辛子和え、「辛いのは苦手かも・・・」と思っていたけど、あれ?辛くない!?何故かしっかり味があり、心地いい辛さで箸がすすむ味でした。今日一番印象に残った料理です。
粉辛子に塩と砂糖を練るそうですが、スタッフの竹矢さんは「根性の悪い人が作れば辛くなるけどね（笑）」と言っていました・・・可愛いです。
白玉ぜんざい、人気が減った頃、こっそりおかわりさせてもらいました。また能登大納言小豆を使ったお菓子などメニューに出てくるのが楽しみです。
投稿者 赤石大輔 : 2008年03月10日 17:59