2008年03月21日
へんざいもん第10回
3月15日
へんざいもん第10回が開かれました．残念ながら私は学会参加で不在でした．
今回は，とっても美味しいアオサの佃煮が評判だったようです．
アオサとは， アオノリ類 の能登地方名で，ウスバアオノリ，ボウアオノリ，ヒラアオノリ，スジアオノリなどの総称のようです．
メニューを紹介いたします．
ご 飯：すえひろ舞
納豆汁：豆腐，納豆，セリ
煮 物：サケ，タケノコ，ニンジン，サヤインゲン，シイタケ，麩
タマゴのコロッケ：ゆでタマゴ，タマネギ
小松菜とハムの炒め物：小松菜，ハム
アオサの佃煮：アオサ
切干大根とセリの酢の物：ダイコン，セリ，カマス
小松菜のゴマ和え：小松菜，ゴマ
＜＜今日の感想＞＞
１番印象に残ったのが、アオサの佃煮。あの、「ごはんですよ」にそっくりな味でした！！
アオサと家庭用調味料でヒット商品の味になるそうです。ご飯を少なめに盛ってもらったのに、アオサの佃煮に箸が進み、ご飯がたりなくなってしまいました。
周りのお客さんからもアオサの言葉がちらほら。その中で１人のお客さんが、へんざいもんスタッフを捕まえて「これ、岩のりですか！？なんじゃこれ？？って、びっくりするほど美味いんですけど！！」と、地元のアオサの事を色々と聞いていました。今回の美味しかったNo.1は、多くの人がアオサだったのでは？と思います。
切干大根の酢の物に入っていたのが、セリとカマス。へんざいもんスタッフが、「男の人は、カマスよりサバの方が好きやけど～今回はカマス！」と言っていました。私の旦那も、寿司屋でサバばかり食べるサバ人ですが、スタッフは食べる人の性別の事などもしっかり考えて食材選びしてくれているんだなぁ。と嬉しかったです。でも、カマスもあっさりと美味しかったですよ。
その切干大根ですが、食べながら「何かが違う。なんだろう？？」と、よく考えながら食べていたら、正体はダイコンでした。自家製の切干大根なのです。今の乾燥する季節に、切ったダイコンを天日干して作り、保存方法は缶で十分だそう。何かすごいよなぁ、今日も驚き＆感心のメニューでした。ごちそうさまでした。
投稿者 赤石大輔 : 2008年03月21日 15:29