2007年04月27日
アミガサタケ
4月２６日
金沢で会議その他．
今日は，朝から田上小学校の児童がタケノコ掘りに角間へやってきた．
角間キャンパスの竹林は毎年拡大し続け，広大な面積になっている．
里山メイトの「たけんこクラブ」の皆さんが，良い竹林作りをされてから，
もう４年ほどたつ．皆さんのご苦労により，美しい竹林ができあがった．
この竹林では毎年大きく，美味しいタケノコがたくさん採れるようになった．
この竹林に発生していたのが，アミガサタケのなかま，
(おそらくマルアミガサタケ Morchella esculenta var.rotunda）．
アミガサタケの仲間は，子嚢菌類で，いわゆるキノコである担子菌類とは異なる分類に属する．
胞子を作る部分が網状になっていて，姿はちょっと不気味だが可愛い．
キモカワイイ系キノコである．
師匠の書かれた， 「北陸のきのこ図鑑」２９６ページには，
アミガサタケ（編笠茸）春，疎林や草原，畑地，路傍，樹木を掘起こした跡地などに散生，群生．
可食，生食禁止．
ヨーロッパでは，アミガサタケをモリーユといって，非常に高級なキノコとされている．
（日本の物と同じ種類かは判らないが）
バターを使った料理やスープに良く合うきのこです ，とのこと．
うーん，たべてみようかなー？
投稿者 赤石大輔 : 2007年04月27日 11:28